Descriptif du programme

L’acériculture, c’est apprendre à jardiner une érablière et à en maximiser le potentiel. Tu auras à exécuter toutes les tâches à effectuer dans une érablière : comprendre les liens entre l’érable et son écosystème, nettoyer et assainir l’équipement acéricole, fabriquer du sirop d’érable et le conditionner, entretenir et maintenir l’équipement et les infrastructures en bon état, se repérer en forêt et plus.

Prochaine cohorte

Automne 2024

Les lieux où tu pourrais travailler

  • Cabanes à sucre et érablières.
  • Fabricants ou entreprises vendant de l’équipement acéricole.
  • Organisme pour l’inspection de la qualité.

Le programme en chiffres

885

heures en classe

120

heures en stage

18

mois

Particularités du programme

Objectifs et contenu du programme

Acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour exercer le métier d’ouvrière ou d’ouvrier en production acéricole. En lien avec les tâches à exercer dans une entreprise pour laquelle la production de sirop d’érable constitue l’activité principale, l’élève acquiert les compétences suivantes :

  • Exécuter les travaux dans une érablière (travaux liés à l’aménagement d’une érablière, à l’installation et à l’entretien du réseau de collecte sous vide, à l’entaille des érables);
  • Fabriquer des produits acéricoles de première transformation (traiter et transformer de l’eau d’érable, conditionner le sirop d’érable);
  • Développer sa polyvalence dans le domaine de la production acéricole (s’orienter en forêt, établir des liens entre l’érable et son écosystème);
  • Assurer la qualité des produits acéricoles, nettoyer et assainir l’équipement acéricole et maintenir l’équipement et l’infrastructure en bon état.
Particularités du programme

Érablière-école : l’enseignement pratique de ce programme se déroule dans une érablière de plus de 20 000 entailles réparties sur 62 hectares et dotée d’équipements technologiques. Les élèves participent à toutes les étapes de la transformation de l’eau d’érable. Des visites et stages chez plusieurs partenaires permettent aux élèves d’étudier différentes méthodes de récolte et de transformation du produit de l’érable.

Conditions d’admission

Être âgé(e) d’au moins 16 ans et :

  • Être titulaire du diplôme d’études secondaires (DES);

ou

  • Avoir obtenu les unités de 4e secondaire en langue d’enseignement, langue seconde et mathématique;

ou

  • Détenir un document attestant un niveau d’études équivalentes;

ou

  • Être âgé(e) de 18 ans et posséder les préalables fonctionnels.
Durée et horaire

Formation de 1 005 heures sur 2 ans à raison de 3 jours/semaine, soit les mercredis, jeudis et vendredis.

N. B. : Les cours font relâche pour la période estivale, soit du 24 juin à la mi-août.

Choisis ton option
  • Offert en alternance travail-études.
  • Offert en concomitance (DES et DEP en même temps).
  • Offert en reconnaissance des acquis et des compétences.
Stages

Près de 30% en stages rémunérés en entreprise.

Coûts

124,40 $

Comprend :

  • Assurance écolière;
  • Guides et cahiers d’exercices;
  • Formation et carte « Abattage ».

**Tu devras obligatoirement te procurer des bottines de sécurité avec embouts en acier et semelles approuvées CSA, un pantalon certifié CAN/BNQ 1923-450-M91 catégorie 1, des gants ou moufles à un doigt avec paume en cuir.

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